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    分享果汁茶飲料生產線的生產流程

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    發布時間:2019-08-10
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    摘要:

    果汁茶飲料生產線適用于生產果茶的水果原料繁多,如:山楂桃、蘋果、杏、洋梨、香蕉、芒果、柑桔、菠蘿、葡萄、草莓、 […]

    果汁茶飲料生產線適用于生產果茶的水果原料繁多,如:山楂桃、蘋果、杏、洋梨、香蕉、芒果、柑桔、菠蘿、葡萄、草莓、瓜類、番茄、西番蓮、彌猴桃等。目前果汁消費產品類型分為:果肉型、清汁型,采用低溫真空濃縮的方法,蒸發掉一部分水分做成的,如果想要得到100%的果汁,需要在弄過果汁原料中加入果汁在濃縮過程中失掉的、同等量的天然水分,從而獲得具有原水果國內色澤、風味、可溶性固形物含量的成品。

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      原料清洗

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      榨汁之前對原料進行清洗、消毒是減少污染對額重要措施,尤其是對帶皮榨汁的果蔬原料更應該多加注意。可以先用用流動清水洗凈果皮上的泥垢和雜質,必要時用高錳酸鉀溶液漂洗后,再用清水淋洗,可以多用清水沖洗兩遍保證無殘留;

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      三、打漿去皮

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      將清洗好的果蔬原料用打漿機打漿去皮,果漿用布包裹榨取果汁,出汁率可達70以上,或者將洗凈后的果實倒入壓榨機內榨汁,再經刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

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      四、果汁調配。

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      將粗濾后的果蔬汁先加水稀釋至折光度為4%.然后按照9o千克果汁加1o千克白砂糖的比例調配,不斷攪拌,使糖完全溶化.

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      五、離心過濾

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      將調配好的果汁,經果汁生產線離心過濾機過濾、分離,除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。

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      六、均質

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      過濾后的汁液經均質機均質,可使細小果肉進一步破碎,保持果汁的均勻混濁狀態.均質機壓力為10~12兆帕。

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      七、罐裝殺菌

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      將果汁加熱,在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口;封口后迅速殺菌,殺菌式為5'一1o'/1oo℃,爾后快速冷卻至40℃以下。
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